Calidad fisicoquímica de la panela analizada en el Laboratorio de Salud Pública (Bogotá, 2009)
Palabras clave:
Panela, Fisicoquímico, Sulfitos, ColorantesResumen
Este artículo presenta los resultados fisicoquímicos realizados a muestras de panela de consumo humano, consignados en las bases de datos del Laboratorio de Salud Pública de la Secretaría Distrital de Salud de Bogotá, entre el 1 de enero y el 31 de diciembre del 2009, dentro del programa de vigilancia y control sanitario que adelantan las empresas Sociales del Estado.
Biografía del autor/a
Fedra Constanza Rodríguez Cuenca, Secretaría Distrital de Salud
Química epidemióloga. Magíster en Desarrollo y Saneamiento Ambiental. Química del Laboratorio de Salud Pública, Secretaría Distrital de Salud de Bogotá, Colombia.
