Estafilococo coagulasa positivo en alimentos analizados en el Laboratorio de Salud Pública de Bogotá de Junio 2000 a Junio de 2001
Palabras clave:
Enterotoxina, Estafilococo coagulasa positivo, Intervención, Propiedades físico-químicasResumen
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) constituyen uno de los principales problemas de la salud pública en el mundo y el estafilococo coagulasa positivo (ECP) se clasifica entre los diez primeros patógenos causales de éstas. Los alimentos que la literatura describe como susceptibles de contaminación por ECP son, en primer lugar, los lácteos y derivados lácteos, carnes y sus derivados, productos de panadería con alto contenido de cremas de base láctea, y en general todos los alimentos que se exponen a manipulación directa con una posterior exposición al medio ambiente sin garantía de control microbiológico
Biografía del autor/a
Paola Rodríguez, Secretaría Distrital de Salud
Estudiante de bacteriología, Colegio Mayor de Cundinamarca.
Secretaría Distrital de Salud de Bogotá.
Laboratorio de Salud Público.
Diana Marcela Matamoros, Secretaría Distrital de Salud
Estudiante de bacteriología, Colegio Mayor de Cundinamarca.
Secretaría Distrital de Salud de Bogotá.
Laboratorio de Salud Público.
