Análisis retrospectivo y transversal de la calidad microbiológica y fisicoquímica de pollo crudo y procesado en Santa Fe de Bogotá
Palabras clave:
Enfermedades transmitidas por alimentos, Vigilancia epidemiológica, FisicoquímicosResumen
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) son un problema de salud pública. La Secretaría de Salud de Bogotá busca mejorar el sistema de vigilancia epidemiológica para las ETA.
Biografía del autor/a
Eliana Otálora Ortiz , Secretaría Distrital de Salud
Ingeniera de alimentos. Investigadora.
